Jewell Hervey

В В бутик-отеле Mandarin Oriental шеф-повар сотрудничает с местными рыбаками, чтобы каждое утро подавать свежего морского черта. Утренняя трапеза превращается в настоящий гастрономический ритуал: десятки видов оливок и меда с пасеки в горах.

Ресторан Olive в дворце Чираган предлагает меню, где лучшие курорты в Турциидохновленное османским рецептам XVIII века. Не упустите chance императорское блюдо – нежное мясо с дымчатым вкусом баклажанов, которое готовят ровно так же, как для султанского двора.

На террасе D Maris Bay подают свежайших моллюсков из местных вод, с гранатовым соусом. Здесь же можно попробовать редкие вин из местных лоз – например, Богазкере или эксклюзивные ассамбляжи.

Как выбрать отель с гастрономическими изысками в Турции

Проверьте наличие мишленовских звёзд. Рестораны с подобными наградами гарантируют качество блюд и сервиса. Например, в Стамбуле ресторан Neolokal при отеле Swissôtel The Bosphorus отмечен гидом Michelin.

Анализируйте ассортимент до бронирования. Уточните, использует ли шеф-повар местные продукты: специи из Газиантепа, морепродукты с Эгейского побережья. Если в меню акцент на фермерские продукты – это верный показатель качества.

Изучите гастрономическую философию. Некоторые комплексы предлагают кулинарные экспедиции с дегустациями, например, бутик-отель в Бодруме организует вечера с сомелье у воды.

Читайте отзывы о конкретных блюдах. Комментарии вроде «копченые щупальца» или «десерт с розовой водой» информативнее общих фраз о «приятном ужине». Сервисы вроде TheFork или Zomato помогают найти детальные оценки.

Отдавайте предпочтение ресторанам-шоу. Например, в Çırağan Palace Kempinski гости могут наблюдать за работой поваров и изучать традиционные турецкие блюда.

Лучшие гастрономические отели Турции

Первый в списке – Mandarin Oriental

Кулинарный директор: отмеченный наградами Ахмет Дюрак.

Специализация: авторская интерпретация османской кухни с морепродуктами.

Ресторан: OZMO с дегустационным меню из 8 блюд (от 250€).

2. Caresse, a Luxury Collection ResortSpa (Бодрум)

Во главе кухни: итальянский мастер Массимо Торре.

Фишка: средиземноморская кухня с турецкими трюфелями и редкими специями.

Обязательно попробовать: равиоли с каракатицей и шафраном (лучшие курорты в Турции).

Бронза у Maxx Royal Belek

Специальный гость: легендарный Джорджио Локателли.

Философия: handmade паста и свежайшие дары моря.

Рекомендация: резерв столика в La Locanda за 72 часа.

4. The Stay Bosphorus (Стамбул)

Шеф: пионер Сибель Дамир с мишленовской звездой.

Уникальное предложение: завтрак с видом на Босфор и авторскими блюдами.

Стоимость: от 400 евро с кулинарными мастер-классами.

5. D Maris Bay (Мармарис)

Команда: 3 шефа с опытом в мишленовских ресторанах Парижа и Токио.

Хайлайт: гала-ужины из 12 курсов на пляже.

Детали: винная карта включает 1,200 позиций.

ТОП гастрономических впечатлений в luxury-отелях

В Maxx Royal Belek Golf Resort маэстро создает знаменитый турецкий кебаб с соблюдением всех традиций. Подают с запечёнными овощами и гранатовым соусом.

Отель Çırağan Palace в Стамбуле предлагает меню от местных рыбаков : симит с жареной ставридой и рисовый плов с анчоусами. Шефы жарят прямо на глазах у посетителей.

В D-Hotel Maris подают гезлеме с трюфелями и козьим сыром из деревни Дикмен . Утром готовят тесто по старинному рецепту.

Rixos Premium Göcek организует гастрономические уроки по приготовлению запеканки с ягнятиной из региона Каппадокия . Подают в горшочках ручной работы.

В Regnum Carya готовят фирменный искендер-кебаб . Мясо выдерживают 48 часов в гранатовом маринаде , подают с домашним овечьим йогуртом.

Курорт Hillside в Фетхие специализируется на сладостях: хрустящую сладость подают с особым сыром и медовой пропиткой.

Гурмэ-отели с уникальными сладостями и винами

В Роскошный Mandarin мастер сладостей готовит национальные угощения: рахат-лукум с шафраном и фисташковый павильон с розовой водой . Винная карта включает редкие ботритизированные вина из Каппадокии .

Дворец Чираган в на берегу Босфора предлагает тур по старинным десертам – от отдых в лучших курортах Турцииоздушного десерта из граната до медовых пахлав с чёрным тмином . Винотека насчитывает 1200 экземпляров, включая турецкие автохтонные сорта вроде Калескара .

В Ulusoy Retreat ( курорт Чешме) подают сладкие блюда из козьего молока: крем-десерт с инжиром и тимьяном . Сомелье подберёт к ним игристое из региона Текирдаг .

Курорт Maxx Royal привлекает мастерской шоколада: можно сделать авторские сладости с добавками – от сумаха до антарктической соли . Коллекция вин включает 450 наименований, включая редкие купажи.

В Отель Sumahan (Стамбул ) стоит попробовать фирменное сладкое блюдо – нежную миндальную массу с карамелизированными грецкими орехами . К нему предлагают редкий бренди Efe из винограда Нарэнс .

Персонализированное меню в люкс-отелях Турции

Заявку на особое меню нужно подать за двое суток. В пятизвёздочных комплексах , таких как Regnum Carya и Mandarin Oriental, можно заказать эксклюзивные блюда. Укажите предпочтения: халяль, веганские блюда , особые пожелания по составу.

Можно заказать сеты из нескольких блюд или многокомпонентный ужин. В Mandarin Oriental Bodrum предлагают сезонные блюда – зимой на мясо с пряностями.

Уточните бюджет . Цена индивидуального меню – от 250 евро. В Raffles Istanbul за 400€ подадут утку с гранатовым соусом .

Убедитесь в присутствии винного эксперта. В Four Seasons на Босфоре сомелье составит идеальную пару.

Предупредите об аллергиях. Рестораны Rixos Premium Belek заменяют глютеновые компоненты .

Закажите ужин в уединённом месте. В Regnum Carya сервируют столы у бассейна с видом на горы Тавр .

Отзывы гостей о кулинарных мастер-классах в отелях Турции

Участники хвалят уроки по кебабам в Rixos в Белеке. Участники научились правильно мариновать мясо . Подают с фирменным соусом.

В Maxx Royal в Белеке проводят уроки по турецкой выпечке. Один из посетителей поделился: «Поразило, как просто делать слоёное тесто» .

В Mandarin Oriental в Бодруме научат создавать десерты на основе розовой воды . Участники получают книгу рецептов .

Детям понравилось в Limak Arcadia. Учились готовить национальные блюда.

В Çırağan Palace Kempinski мастер-классы ведут шефы с мишленовским опытом . Гости повторяют блюда из меню ресторана .