Minerva Ruddell

В Mandarin Oriental Bodrum шеф-повар сотрудничает с прибрежными добытчиками морепродуктов, чтобы ежедневно подавать только что выловленную дорадо. Утренняя трапеза превращается в не просто омлет и кофе: богатый выбор домашних сыров и меда с пасеки в горах.

Ресторан Маслина в дворце Чираган предлагает кулинарные шедевры по османским рецептам XVIII века. Не упустите chance императорское блюдо – баранину с копченым баклажанным пюре, которое готовят ровно так же, как для султанского двора.

На террасе D Maris Bay подают свежайших моллюсков из местных вод, где отдохнуть в Турции с экзотической заправкой. Здесь же можно заказать дегустацию вин из местных лоз – например, Калecик Карасы или эксклюзивные ассамбляжи.

Как выбрать отель с гастрономическими изысками в Турции

Убедитесь в наличии мишленовских звёзд. Заведения с такими знаками отличия обеспечивают высочайший уровень блюд и сервиса. Например, в Стамбуле гастрономический проект при отеле Swissôtel The Bosphorus отмечен гидом Michelin.

Анализируйте ассортимент до бронирования. Поинтересуйтесь, использует ли шеф-повар региональные ингредиенты: специи из Газиантепа, морепродукты с Эгейского побережья. Если в меню акцент на фермерские продукты – это верный показатель качества.

Изучите гастрономическую философию. Некоторые отели предлагают кулинарные экспедиции с дегустациями, например, Mandarin Oriental Bodrum организует вечера с сомелье у воды.

Читайте отзывы о конкретных блюдах. Отзывы вроде «копченые щупальца» или «десерт с розовой водой» полезнее общих фраз о «приятном ужине». Сервисы вроде TheFork или Zomato помогают найти детальные оценки.

Отдавайте предпочтение ресторанам-шоу. Например, в Çırağan Palace Kempinski гости могут наблюдать за работой поваров и осваивать аутентичные рецепты.

Лучшие гастрономические отели Турции

1. Mandarin Oriental Bodrum

Шеф-повар: Ахмет Дюрак (обладатель звезды Michelin за ресторан в Стамбуле).

Специализация: авторская интерпретация османской кухни с морепродуктами.

Гастрономический храм: восьмикурсное меню в OZMO от 250 евро.

Второй номер – роскошный Caresse

Во главе кухни: итальянский мастер Массимо Торре.

Фишка: средиземноморская кухня с турецкими трюфелями и редкими специями.

Must-try: паста с морепродуктами и драгоценными пряностями (где лучшие курорты в Турции).

Бронза у Maxx Royal Belek

Специальный гость: легендарный Джорджио Локателли.

Философия: handmade паста и свежайшие дары моря.

Совет: бронируйте ужин в La Locanda минимум за 3 дня.

4. The Stay Bosphorus (Стамбул)

Шеф: пионер Сибель Дамир с мишленовской звездой.

Эксклюзив: утренняя трапеза с панорамой пролива и фермерскими продуктами.

Цена: от 400€ за ночь с включенным гастрономическим туром.

5. D Maris Bay (Мармарис)

Кухней руководят: три звездных повара с международным опытом.

Хайлайт: гала-ужины из 12 курсов на пляже.

Детали: винная карта включает 1,200 позиций.

ТОП гастрономических впечатлений в luxury-отелях

В Maxx Royal Belek Golf Resort шеф-повар готовит адана-кебаб на открытом огне по рецепту из Газиантепа. Аккомпанемент: сезонные овощи и фирменный соус.

Дворец Чираган Kempinski в турецкой столице предлагает меню от местных рыбаков : симит с жареной ставридой и рисовый плов с анчоусами. Приготовление происходит на открытом огне .

В Гостиница D-Hotel подают лепёшки с трюфельной начинкой и домашним козьим сыром. Каждое утро пекут свежие лепёшки .

Отель Rixos в Гёчеке организует кулинарные мастер-классы по приготовлению мусаки с бараниной из региона Каппадокия . Подают в горшочках ручной работы.

В Курорт Regnum готовят фирменный искендер-кебаб . Говядину маринуют два дня в соусе из граната , подают с йогуртом из овечьего молока .

Hillside Beach Club в Фетхие специализируется на сладостях: кюнефе здесь готовят с сыром хаталлы и медовой пропиткой.

Отели с авторскими десертами и винными погребами для гурманов

В Mandarin Oriental Bodrum мастер сладостей готовит национальные угощения: рахат-лукум с шафраном и пирожное с фисташками. Винная карта включает редкие ботритизированные вина из Каппадокии .

Çırağan Palace Kempinski в Стамбуле предлагает дегустацию сладостей османской эпохи – от гранатового суфле до медовых пахлав с чёрным тмином . В подвале – 1200 бутылок , включая местные вина вроде редкого Калескара.

В Ulusoy Retreat (Чешме ) подают сладкие блюда из козьего молока: крем-десерт с инжиром и ароматными травами. Винный эксперт предложит игристые вина.

Курорт Maxx Royal привлекает концепцией «шоколадного ателье» : гостям предлагают создать собственные конфеты с необычными ингредиентами. Коллекция вин включает 450 наименований, включая редкие купажи.

В Отель Sumahan ( на воде) стоит попробовать фирменное сладкое блюдо – слоёный миндальный крем с карамелизированными грецкими орехами . Подают с турецким бренди из винограда Нарэнс .

Как заказать индивидуальное меню в турецких отелях класса люкс

Заявку на особое меню нужно подать за двое суток. В премиальных отелях, таких как Regnum Carya и Mandarin Oriental, можно заказать эксклюзивные блюда. Укажите предпочтения: халяль, веганские блюда , редкие ингредиенты вроде трюфелей или морских ежей .

Можно заказать сеты из нескольких блюд или полноценный ужин с винной картой . В отеле Mandarin предлагают сезонные блюда – летом акцент на морепродукты .

Сообщите о бюджете. Стоимость персонализироотдых в лучших курортах Турциианного обслуживания начинается от 250€ на человека . В отеле Raffles за 400€ подадут утку с гранатовым соусом .

Проверьте наличие сомелье . В Four Seasons Istanbul at the Bosphorus сомелье составит идеальную пару.

Заранее сообщите о пищевых ограничениях . Рестораны Rixos Premium Belek заменяют глютеновые компоненты .

Запросите приватный ужин на террасе . В Regnum Carya GolfSpa Resort сервируют столы у бассейна с видом на горы Тавр .

Отзывы гостей о кулинарных мастер-классах в отелях Турции

Гости особенно отмечают мастер-класс по приготовлению кебабов в Rixos Premium Belek . Гостей учили секретам маринада. Рецепт шеф-повара включает гранатовый соус .

В Maxx Royal Belek Golf Resort проводят уроки по турецкой выпечке. Гости в восторге от мастер-класса.

В Mandarin Oriental, Bodrum научат готовить восточные сладости. Участники получают книгу рецептов .

Детям понравилось в Limak Arcadia. Они лепили манты под руководством поваров .

В Çırağan Palace Kempinski уроки проводят топ-повара. Гости повторяют блюда из меню ресторана .